Зелень - Сад Огород Дача

Для зеленых культур характерен быстрый рост. Они любят хорошо удобренные, легкие почвы. На тяжелой почве растения вырастают грубые, быстро уходя в стрелки. Семена вносят грядками. Важно при первых поливах не допустить вымывания семян.

Петрушка различается корневая и листовая. Чем больше влаги в почве, тем быстрее она растет. Корневая остается на следующий год, так как переносит заморозки до -10. Петрушку зимой выращивают на подоконнике в горшке.

Укроп - однолетнее растение. Сажать можно уже в апреле. Так же как и вся зелень требует обильного полива. Чтобы постоянно иметь в своем рациона свежую зелень укропа его сеют каждые 2 недели. Важно не садить густо семена, оптимальное расстояние 8 см. Известные сорта: Кутузовский, Озорник.

Зеленый лук бывает однолетним и многолетним, в зависимости от сорта. Для посадки выбирают луковицы поменьше, на сутки замачивают в воде. Период посадки осень, весна. При посеве семян сначала появятся листья, а луковицы образуются к осени.

Салат - очень полезное растение, содержащее в себе многие известные витамины и микроэлементы. Сеют на расстоянии 10 см друг от друга. Полив частый. Сорта: Гном (поздний), Патриций(поздний), Яхонт (мини-салат), Эндивий и Эскариол (цикорные салаты)

Редис хорошо растет на влажной, плодородной почве. Не любит сухую, жаркую погоду. Сеют на глубину 1,5 см на расстоянии 3 см. После сбора урожая грядки засевают вновь, таким образом, получается 3 - 4 сбора. Самый ранний сорт вызревает за 25 дней. Цвет редиса разный, как и вкус, в зависимости от сорта. "Вершки" также употребляют в пищу.

Сельдерей требователен к температуре 18-20 градусов тепла, при отклонениях в любую сторону растет плохо. Различают листовой, корневой и черешковый. Сельдерей, как приправа, является возбудителем аппетита.

Щавель растет на суглинистой почве и иногда на кислой. Сеют семена весной или летом. Во втором случае щавель вырастает к весне.

Ревень - лопух с красными стеблями имеет кислый вкус. Растет в солнечном, влажном месте, быстро разрастаясь. Урожай дает на второй год. Из стеблей готовят соусы, кисели, десерты, пироги. Сразу после сбора урожая необходимо отделить листья от стеблей, так как в листьях высокое содержание щавелевой кислоты. Хранится 2 недели в холодильнике или нарезанный кусочками в морозилке.

Шпинат славится богатым содержанием железа, белка и микроэлементов. Семена сеют на расстоянии 10 см в глубину 2 см. Сбор урожая через месяц.

Горчица салатная. Листья используют до появления стеблей. Имеют приятный вкус и горчичный запах. Чтобы иметь листья постоянно для употребления в пищу семена сеют каждый месяц и раньше. Горчица - однолетнее растение. Известные сорта - Волнушка, Прима.

Энергетическая ценность зелени - Таблица